Escalopes de viande crue [recette]

La recette de ces côtelettes est apparue accidentellement lorsque je préparais du jus de carottes et de choux. Après eux est resté gâteau et jeter c'était dommage, donc il y avait des escalopes de viande crue .

Recette pour les escalopes de nourriture crue

Ce dont nous avons besoin

• Gâteau de chou et de carottes (environ 50/50, plus le gâteau, plus il y aura de côtelettes)
• Basilic frais (1 gros bouquet)
• Coriandre (fenouil ou persil approprié, vous pouvez tous ensemble)
• Huile de lin
• Graines de citrouille 50gr (peut être cuit sans eux)
• Oignon rouge (1 bulbe moyen)
• Sésame pour l'arrosage
• Sel de mer ou de l'Himalaya au goût (je n'ai pas ajouté)

Les graines de citrouille doivent être trempées à l'avance pendant environ 6 heures avant de cuire, puis broyer dans un mélangeur à l'état de bouillie.

Maintenant, pressez le jus du chou et des carottes. S'il n'y a pas de presse-agrumes, râper tout sur une fine râpe sur la gaze, puis prendre la gaze avec la masse râpée et presser le jus dans un récipient. Tout ce qui reste dans la gaze et mange le gâteau.

Couper finement le basilic, les verts, les oignons et ajouter au gâteau. Ajouter l'huile de lin 2, 3 cuillères à soupe, les graines de citrouille hachées et le sel.

Nous mélangeons tout soigneusement avec les mains, humidifiées avec de l'eau ou une cuillère jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme. Nous faisons des côtelettes (quelle que soit la forme que vous voulez), mettez-les dans une assiette et saupoudrez de graines de sésame. Si vous aimez vraiment le sésame, vous pouvez l'ajouter directement à la pâte. Couvrir d'une pellicule de nourriture et laisser tremper pendant environ une heure. Les escalopes de viande crue sont prêtes! Bon appétit!